Description

RM Gastro Kombidämpfer elektrisch 5x GN 2/3 Einspritzung 230 V / REDFOX EPD 05

Der RM Gastro Kombidämpfer kombiniert Dampf und Heißlufttechnologie und ermöglicht eine Temperaturregelung von 50 °C bis 300 °C. Mit einer elektrischen Leistung von 3,30 kW und einem IncoloyHeizelement liefert das Gerät gleichmäßige Wärme für die Zubereitung und Regeneration von Speisen. Der Edelstahlkörper (AISI 304) erfüllt die HACCPAnforderungen, wodurch er den Hygienevorgaben in professionellen Küchen entspricht.

Die Steuerung erfolgt über einen 5ZollTouchscreen ergänzt durch klassische Knöpfe, wodurch mehr als 1000 Programme sowie drei Lüftergeschwindigkeiten ausgewählt werden können. Eine Innenbeleuchtung, verstellbare Füße und ein optionaler Feuchtigkeitsschornstein unterstützen die Integration in verschiedene Küchenlayouts.

Produktübersicht und Einsatzbereich

Der Kombidämpfer ist für den Einsatz in Gastronomie, Großküchen und Hotelbetrieben konzipiert, wo gleichzeitig Dampfgar und Heißluftverfahren benötigt werden. Die Möglichkeit, fünf GN 2/3Behälter (je 65 mm Tiefe) zu befüllen, erlaubt die gleichzeitige Verarbeitung mehrerer Gerichte.

Material & Verarbeitung

Gehäuse aus rostfreiem Stahl AISI 304, Heizelement aus Incoloy, Innenbeleuchtung integriert, verstellbare Standfüße und ein optionaler Feuchtigkeitsschornstein für die Dampfabsaugung.

Einsatzbereiche

Geeignet für das Garen, Braten, Backen, Räuchern, LowTempGaren und die Regeneration von vorgekochten Speisen. Die Kombination aus Dampf und Heißlufttechnik unterstützt die Zubereitung von feuchten sowie knusprigen Gerichten in einer einzigen Einheit.

Betriebsvorteile

Die präzise Temperaturkontrolle und die Möglichkeit, Programme zu verzögern, ermöglichen eine planbare Küchenlogistik. Der DeltatWärmevorbereitungsschalter reduziert die Aufheizzeit, während die drei Lüftergeschwindigkeiten die Luftzirkulation an unterschiedliche Garanforderungen anpassen.

Technische Eigenschaften

Elektrische Leistung: 3,30 kW

Spannung: 230 V / 1N 50 Hz

Material: AISI 304

Heizelement: Incoloy

Temperaturbereich: 50 °C 300 °C

GNGröße: 2/3, Anzahl: 5, Tiefe: 65 mm

Abmessungen (B × T × H): 600 mm × 690 mm × 780 mm

Gewicht: 130 kg

Steuerung: 5ZollTouchscreen + Knöpfe

Programme:> 1000

Lüftergeschwindigkeiten: 3

Innenbeleuchtung: ja

Feuchtigkeitsschornstein: ja

Verzögerter Start: ja

Räucherfunktion: ja

LowTempModus: ja

Lebensmittelregeneration: ja

HACCPkonform: ja

Vorteile auf einen Blick

Dampf und Heißluftkombination für vielseitige Garverfahren

Präzise Temperaturregelung von 50 °C bis 300 °C

Mehr als 1000 voreingestellte Programme

IncoloyHeizelement für gleichmäßige Wärmeverteilung

HACCPZertifizierung für hygienische Anwendungen

Kompatibel mit GN 2/3Behältern (5 Stück)

Verstellbare Füße und optionaler Feuchtigkeitsschornstein

FAQ

Welche Garverfahren können mit dem RM Gastro Kombidämpfer durchgeführt werden?
Der Kombidämpfer unterstützt Dampfgarung, Heißluftgaren, Braten, Backen, Räuchern, LowTempGaren und die Regeneration von vorgekochten Speisen.

Wie viele GNBehälter kann das Gerät aufnehmen?
Fünf GN 2/3Behälter mit einer Tiefe von 65 mm können gleichzeitig eingesetzt werden.

Ist das Gerät für die Einhaltung von HACCPStandards geeignet?
Ja, das Gehäuse aus Edelstahl AISI 304 und die Konstruktion erfüllen die HACCPAnforderungen.

Welche Stromversorgung wird benötigt?
Das Gerät arbeitet mit 230 V / 1N 50 Hz und hat eine elektrische Leistung von 3,30 kW.

Welche Steuerungsmöglichkeiten stehen zur Verfügung?
Ein 5ZollTouchscreen kombiniert mit klassischen Knöpfen ermöglicht die Auswahl von über 1000 Programmen und drei Lüftergeschwindigkeiten.