Description

Bartscher Wok-Herd 2 Brenner Gastronomiebedarf

Der Bartscher Wok-Herd mit 2 × 11,5 kW Leistung ist für den professionellen Einsatz in Gastronomie und Großküchen konzipiert. Er arbeitet mit Flüssiggas (50 mbar) und wird mit beigelegten Erdgasdüsen (20 mbar) geliefert, wodurch flexible Brennstoffoptionen möglich sind.

Höhenverstellbare Füße von 960 mm bis 985 mm ermöglichen ergonomisches Arbeiten, während die thermoelektrisch gesicherten Brenner ein sicheres Betriebsverhalten sicherstellen.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Der Wok-Herd ist als Standgerät ausgelegt und bietet zwei getrennt regelbare Heizzonen. Durch den Wokringaufsatz (Ø 290 mm) sowie die Möglichkeit, Töpfe ab Ø 200 mm zu verwenden, eignet er sich sowohl für WokGerichte als auch für herkömmliche Pfannengerichte in der Großküche.

Material & Verarbeitung

Gehäuse und Brennergehäuse bestehen aus CNS 18/10 Edelstahl, was Langlebigkeit und hygienische Anforderungen erfüllt. Die Brenner können ohne Werkzeug entnommen werden, und der herausnehmbare Fettauffangbehälter erleichtert die Reinigung.

Einsatzbereiche

Der Herd ist für den Einsatz in Restaurants, Kantinen und Catering-Betrieben vorgesehen, wo schnelle Temperaturwechsel und hohe Leistungsdichte gefordert werden. Die Kombination aus Flüssiggas und Erdgasbetrieb ermöglicht den Einsatz in unterschiedlichen Versorgungsnetzen.

Betriebsvorteile (technisch begründet)

Durch die getrennt regelbaren Heizzonen kann jede Brennerzone individuell gesteuert werden, was präzise Wärmeverteilung ermöglicht. Die manuelle Zündung mit Pilotflamme reduziert Ausfallzeiten, und die thermoelektrische Sicherung schützt vor Überhitzung.

Technische Eigenschaften

Leistung: 2 × 11,5 kW

Gasart: Flüssiggas (50 mbar), Erdgasdüsen (20 mbar) beigelegt

Thermoelektrisch gesichert

Hochleistungsbrenner

Manuelle Zündung, Pilotflamme

Höhenverstellbare Füße: 960 mm 985 mm

Material: CNS 18/10 Edelstahl

Fettauffangbehälter: ja

Abmessungen (B × T × H): 900 mm × 600 mm × 960 mm

Anschlusswert: 23 kW

Wokringaufsatz Ø 290 mm, Kochstellen für Töpfe ab Ø 200 mm

Vorteile auf einen Blick

2 × 11,5 kW Leistung für hohe Kochgeschwindigkeit

Flüssiggas und Erdgasbetrieb

Thermoelektrische Sicherung für Betriebssicherheit

Höhenverstellbare Füße für ergonomische Installation

Edelstahlkonstruktion (CNS 18/10) für Langlebigkeit

Entnehmbare Brenner und Fettauffangbehälter für einfache Wartung

FAQ Für welche Gastronomiebereiche eignet sich der Bartscher Wok-Herd? Er ist für Restaurants, Kantinen und CateringBetriebe geeignet, wo sowohl Wok als auch Pfannengerichte zubereitet werden. Welche Gasarten können mit dem Herd verwendet werden? Der Herd ist für Flüssiggas (50 mbar) ausgelegt und wird mit Erdgasdüsen (20 mbar) geliefert, sodass beide Brennstoffe einsetzbar sind. Wie wird die Sicherheit der Brenner gewährleistet? Die Brenner sind thermoelektrisch gesichert, wodurch bei Überhitzung automatisch eine Abschaltung erfolgt. Kann der Herd in unterschiedlichen Höhen installiert werden? Ja, die Füße sind höhenverstellbar von 960 mm bis 985 mm, sodass die Arbeitsfläche an die jeweiligen Küchenbedingungen angepasst werden kann. Welche Wartungsarbeiten sind am Herd notwendig? Die Brenner können ohne Werkzeug entnommen werden und der Fettauffangbehälter ist herausnehmbar, was Reinigung und Wartung vereinfacht.