Description
RM Gastro Four à convection gaz STEAMBOX 6x GN 1/1 Chaudière à nettoyage automat
Der RM Gastro Four à convection gaz STEAMBOX kombiniert Gas und Elektrobetrieb für eine kombinierte Dampf und Heißluftgarung. Mit einer elektrischen Leistung von 1,40 kW und einer Gasleistung von 12 kW erreicht das Gerät Temperaturen von 30 °C bis 300 °C. Die TouchscreenSteuerung mit 10ZollBildschirm ermöglicht den Zugriff auf über 1000 Programme, darunter automatische Vorheizung, DeltatWärmevorbereitung und automatische Kühlung.
Ausgestattet mit sechs GNBehältern (GN 1/1) und einer integrierten Innenbeleuchtung ist das Gerät für den Dauerbetrieb in Großküchen ausgelegt. Der einzelne Lüfter mit sechs Geschwindigkeitsstufen sorgt für gleichmäßige Luft und Dampfverteilung, während die manuell aufwickelbare DampfDusche die Feuchtigkeitskontrolle unterstützt.
Produktübersicht / Einsatzbereich
Der Four ist für professionelle Gastronomie, Großküchen und Kantinen konzipiert, die sowohl Dampfgarer als auch HeißluftofenFunktionen benötigen. Die Möglichkeit zur Lebensmittelregeneration und zur Räucherfunktion erweitert die Anwendungsbereiche auf Menüs mit komplexen Garprozessen.
Material & Verarbeitung
Gehäuse aus rostfreiem Edelstahl AISI 304, verstellbare Füße, integrierte Innenbeleuchtung und ein Schornstein für die Feuchtigkeitsextraktion. Das Gerät erfüllt HACCPAnforderungen und ist mit einer Sonde für präzise Temperaturmessung ausgestattet.
Einsatzbereiche
Geeignet für die Zubereitung von Backwaren, Gemüse, Fleisch und Fisch sowie für das Nachwärmen und das Räuchern von Speisen. Die Kombination aus Dampf und Heißluft ermöglicht gleichzeitiges Garen mehrerer GNBehälter ohne Qualitätsverlust.
Betriebsvorteile
Die simultane Nutzung von Gas und Elektrobeheizung reduziert Aufheizzeiten. Durch die automatische Kühlung wird ein schneller Temperaturwechsel ermöglicht, was die Durchlaufzeit in der Küche verkürzt. Der Touchscreen bietet programmierbare Vorheiz- und Verzögerungsstarts, die den Arbeitsablauf standardisieren.
Technische Eigenschaften
Elektrische Leistung: 1,40 kW
Gasleistung: 12 kW (Erdgas)
Spannung: 230 V / 1N 50 Hz
Material: AISI 304 Edelstahl
Höhe: 1020 mm, Breite: 890 mm, Tiefe: 795 mm
Gewicht: 156 kg
Temperaturbereich: 30 °C 300 °C
GNGröße: 1/1, Anzahl: 6, Gerätetiefe: 65 mm
Innenbeleuchtung: ja
Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion: ja
Steuertyp: Touchscreen (10 Zoll)
Heiztyp: Kombination Dampf + Heißluft
Programme:>1000
Automatisches Vorheizen: ja
DeltatWärmevorbereitung: ja
Automatische Kühlung: ja
Lüftergeschwindigkeiten: 6
Wärmebehandlung niedrige Temperatur: ja
HACCPkonform: ja
Sonde: ja
DampfDusche: manuell, aufwickelnd
Verzögerter Start: ja
Räucherfunktion: ja
Vorteile auf einen Blick
Kombinierte Dampf und Heißlufttechnologie
Temperaturbereich von 30 °C bis 300 °C
Touchscreen mit über 1000 Programmen
6 GN 1/1Behälter, 65 mm Tiefe
Automatisches Vorheizen, DeltatVorbereitung und Kühlung
HACCPkonform, integrierte Sonde
Manuell aufwickelbare DampfDusche und Feuchtigkeitsextraktion
FAQ Für welche Küchenarten ist das RM Gastro Four à convection gaz STEAMBOX geeignet? Es ist für Großküchen, Kantinen und professionelle Gastronomiebetriebe konzipiert, die Dampf und Heißluftgaren gleichzeitig benötigen. Wie wird die Temperatur im Gerät geregelt? Die Temperatur wird über den 10ZollTouchscreen eingestellt. Das Gerät unterstützt automatische Vorheizung, DeltatWärmevorbereitung und automatische Kühlung. Welche GNBehälter können verwendet werden? Das Gerät ist für GN 1/1Behälter ausgelegt; es können bis zu sechs Behälter gleichzeitig betrieben werden, jeweils mit einer Tiefe von 65 mm. Ist das Gerät HACCPkonform? Ja, das Gerät erfüllt HACCPAnforderungen und ist mit einer Sonde für präzise Temperaturüberwachung ausgestattet. Wie wird die Feuchtigkeit im Garraum kontrolliert? Ein integrierter Schornstein ermöglicht die Feuchtigkeitsextraktion, und die manuell aufwickelbare DampfDusche sorgt für zusätzliche Dampfregulierung.
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