Description

Nordcap COOL-LINE Schnellkühler & Schockfroster Frische und Qualität im Rekordtempo sichern

Der steckerfertige und eigengekühlte Nordcap COOL-LINE Schnellkühler und Schockfroster ist das unverzichtbare Werkzeug für moderne Gastronomiebetriebe, Bäckereien und Catering-Unternehmen, die nach höchsten Qualitäts- und Hygienestandards arbeiten. Mit einer Kapazität von bis zu 5 GN-Behältern 1/1-65 oder Backblechen im Euronorm-Maß (EN 600 x 400 mm) bietet dieses kompakte Tisch- oder Standgerät maximale Flexibilität im Vorbereitungsalltag (Cook & Chill).

Durch das extrem schnelle Herunterkühlen von heißen Speisen wird das bakterielle Wachstum effektiv gestoppt. Gleichzeitig bleiben Vitamine, Aromen, Feuchtigkeit und die optische Frische Ihrer Gerichte perfekt erhalten.

Produktübersicht & Einsatzbereich Zwei Normen in einem Gerät Maximale Flexibilität

Dank des intelligenten Schienensystems im Innenraum müssen Sie sich nicht zwischen Gastronorm und Euronorm entscheiden. Der Schockfroster nimmt mühelos bis zu 5 Stück GN 1/1-65 Behälter für herzhafte Speisen oder 5 Backbleche im Bäckermaß (600 x 400 mm) für Teiglinge und Patisserie-Kreationen auf. Das macht das Gerät zu einem echten Allrounder für Küche und Backstube.

Schonendes Schnellkühlen und Schockfrosten

Das Gerät beherrscht sowohl das sanfte oder harte Schnellkühlen (von +90 °C auf +3 °C) als auch das Schockfrosten (von +90 °C auf -18 °C) im Kern der Lebensmittel. Durch das blitzschnelle Einfrieren bei extrem niedrigen Temperaturen bilden sich im Gewebe der Lebensmittel nur mikroskopisch kleine Eiskristalle. Die Zellstruktur bleibt unbeschädigt, wodurch beim späteren Regenerieren kein Saft- und Gewichtsverlust entsteht.

Hygienisch und reinigungsfreundlich

Der Innenraum ist komplett aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und mit abgerundeten Ecken ausgestattet, was eine schnelle und hygienische Reinigung nach HACCP-Richtlinien ermöglicht. Ein präziser Kerntemperaturfühler ist serienmäßig integriert, um den Abkühlprozess punktgenau und gesetzeskonform zu steuern und zu dokumentieren.

Technische Eigenschaften

Hersteller: Nordcap

Serie: COOL-LINE

Geräteart: Steckerfertiger Schnellkühler / Schockfroster (eigengekühlt)

Kapazität: Bis zu 5 x GN 1/1-65 oder 5 x EN 600 x 400 mm

Funktionen: Schnellkühlen (Hard / Soft) und Schockfrosten

Temperatursteuerung: Zeitgesteuert oder über den integrierten Kerntemperaturfühler

Innen- und Außenmaterial: Hochwertiger Edelstahl für maximale Langlebigkeit

Dichtung: Magnetische Türdichtung, leicht und ohne Werkzeug wechselbar

Kältemittel: Umweltfreundliches und hocheffizientes Kältemittel

Anschlusswert: Steckerfertig für den unkomplizierten 230 V-Anschluss

Ihre Vorteile auf einen Blick

Perfekte Cook & Chill-Sicherheit: Sicheres und schnelles Durchschreiten der kritischen Temperaturzone zur Vermeidung von Keimbildung.

Kein Qualitätsverlust: Vitamine, Textur, Farbe und Geschmack bleiben wie frisch gekocht oder gebacken erhalten.

Dualer Nutzen: Geeignet für GN 1/1-Behälter (Küche) und Euronorm-Bleche 600 x 400 mm (Bäckerei/Konditorei).

Präzise Kontrolle: Integrierter Kerntemperaturfühler misst die Temperatur direkt im Inneren des Produkts.

Einfache Inbetriebnahme: Steckerfertiges System (eigengekühlt) aufstellen, einstecken, sofort einsatzbereit.

HACCP-konform: Einfache Reinigung des Edelstahl-Innenraums dank abgerundeter Ecken und entnehmbarer Schienen.

FAQ Häufig gestellte Fragen Was ist der Unterschied zwischen „Soft“- und „Hard“-Schnellkühlen? Das „Soft“-Schnellkühlen eignet sich für empfindliche, dünne oder kleinteilige Produkte (wie Fisch, Beeren oder Gemüse), um Frostschäden an der Oberfläche zu vermeiden. Das „Hard“-Schnellkühlen arbeitet mit maximaler Lüfterleistung und niedrigeren Temperaturen für dichte, dicke oder fettreiche Speisen (wie Bratenstücke, Eintöpfe oder Aufläufe). Kann ich warme Speisen direkt vom Herd in den Schockfroster stellen? Ja, genau dafür ist das Gerät konzipiert. Es verarbeitet Speisen mit einer Eingangstemperatur von bis zu +90 °C und kühlt diese in kürzester Zeit herunter, ohne dass die umliegende Technik Schaden nimmt. Benötigt das Gerät einen Starkstromanschluss? Nein. Dieses Modell ist steckerfertig für eine haushaltsübliche 230 V Steckdose (Schuko) ausgelegt und lässt sich dadurch flexibel in jeder Küche platzieren. Wie wird das anfallende Tauwasser abgeführt? Das beim Abtauen entstehende Tauwasser wird in einer unter dem Gerät liegenden Tauwasserschale aufgefangen und kann leicht entleert werden, sodass kein direkter Abwasseranschluss zwingend erforderlich ist.