Description

RM Gastro Kombidämpfer MINI elektrisch 6x GN 2/3 automatische Wäsche Einspritzung

Der kompakte RM Gastro Kombidämpfer MINI kombiniert elektrische Dampf- und Heißlufttechnologie. Mit einer Leistung von 4,7 kW bei 400 V/3Phasen erreicht er Temperaturbereiche von 50 °C bis 300 °C und ist für 6 GNBehälter (2/3) ausgelegt.

Das Gerät ist aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304) gefertigt, verfügt über ein IncoloyHeizelement und ist HACCPzertifiziert. Die integrierte automatische WäscheEinspritzung sorgt für eine gleichmäßige Feuchtigkeitsverteilung während des Garvorgangs.

Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung

Gehäuse aus AISI 304 Edelstahl, Heizelement aus Incoloy, Innenbeleuchtung und ein integrierter Schornstein für die Feuchtigkeitsextraktion. Verstellbare Füße ermöglichen die Anpassung an unterschiedliche Küchenhöhen.

Einsatzbereiche

Der Kombidämpfer ist für die Gastronomie, Großküchen und Kantinen geeignet, insbesondere für Anwendungen, die GNBehälter (2/3) erfordern, wie das Garen von Portionen, das Aufwärmen von Speisen und die Lebensmittelregeneration.

Betriebsvorteile (technisch begründet)

Die Kombination aus Dampf und Heißluft ermöglicht simultanes Garen mit kontrollierter Feuchtigkeit. Das DeltatWärmevorbereitungssystem reduziert Vorheizzeiten, während die automatische Kühlung das Gerät nach dem Garvorgang schnell auf sichere Temperaturen bringt. Der Touchscreen mit 5ZollAnzeige und 1000 vorprogrammierten Programmen unterstützt präzise Prozesssteuerung.

Technische Eigenschaften

Elektrische Leistung: 4,70 kW

Spannung: 400 V / 3N 50 Hz

Temperaturbereich: 50 °C 300 °C

Abmessungen (B × T × H): 519 mm × 633 mm × 980 mm

Gewicht: 106 kg

GNGröße: 2/3, 6 Plätze, Gerätetiefe 40 mm

Heizelementmaterial: Incoloy

Steuerung: Touchscreen + Knopf, 5ZollBildschirm

Programme: 1000 vorprogrammierte Einstellungen

Lüftergeschwindigkeiten: 3

Innenbeleuchtung: ja

Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion: ja

Automatisches Vorheizen, DeltatWärmevorbereitung, automatische Kühlung

Räucherfunktion und Lebensmittelregeneration

Optionale Sonde und manuelle Dusche

Verzögerter Start: ja

HACCPZertifizierung: ja

Vorteile auf einen Blick

Kompakte Bauweise (519 mm × 633 mm × 980 mm)

Elektrischer Betrieb mit 4,7 kW

Temperaturbereich bis 300 °C

Automatische WäscheEinspritzung für gleichmäßige Feuchtigkeit

1000 Programme, TouchscreenSteuerung

HACCPkonform, IncoloyHeizelement für lange Lebensdauer

Räucher- und Regenerationsfunktion

FAQ

Welche GNGrößen werden vom Kombidämpfer unterstützt?
Der Kombidämpfer ist für GN 2/3 Behälter ausgelegt und bietet Platz für 6 Einheiten.

Wie wird die Feuchtigkeitsverteilung im Garraum gewährleistet?
Durch die integrierte automatische WäscheEinspritzung wird Dampffreigabe gleichmäßig im Garraum verteilt.

Ist das Gerät für den Dauerbetrieb in einer Großküche geeignet?
Ja, das Gerät ist aus Edelstahl (AISI 304) gefertigt, verfügt über ein IncoloyHeizelement und ist HACCPzertifiziert, was den Dauerbetrieb in professionellen Küchen unterstützt.

Welche Steuerungsoptionen stehen zur Verfügung?
Der Kombidämpfer verfügt über einen 5ZollTouchscreen kombiniert mit physischen Tasten und bietet 1000 vorprogrammierte Programme.

Wie wird das Gerät in die Stromversorgung integriert?
Der Anschluss erfolgt über 400 V / 3Phasen bei 50 Hz, entsprechend der angegebenen elektrischen Leistung von 4,7 kW.