Description
RM Gastro Kombidämpfer MINI elektrisch 6x GN 2/3 automatische Wäsche Einspritzung
Der kompakte RM Gastro Kombidämpfer MINI kombiniert elektrische Dampf- und Heißlufttechnologie. Mit einer Leistung von 4,7 kW bei 400 V/3Phasen erreicht er Temperaturbereiche von 50 °C bis 300 °C und ist für 6 GNBehälter (2/3) ausgelegt.
Das Gerät ist aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304) gefertigt, verfügt über ein IncoloyHeizelement und ist HACCPzertifiziert. Die integrierte automatische WäscheEinspritzung sorgt für eine gleichmäßige Feuchtigkeitsverteilung während des Garvorgangs.
Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Gehäuse aus AISI 304 Edelstahl, Heizelement aus Incoloy, Innenbeleuchtung und ein integrierter Schornstein für die Feuchtigkeitsextraktion. Verstellbare Füße ermöglichen die Anpassung an unterschiedliche Küchenhöhen.
Einsatzbereiche
Der Kombidämpfer ist für die Gastronomie, Großküchen und Kantinen geeignet, insbesondere für Anwendungen, die GNBehälter (2/3) erfordern, wie das Garen von Portionen, das Aufwärmen von Speisen und die Lebensmittelregeneration.
Betriebsvorteile (technisch begründet)
Die Kombination aus Dampf und Heißluft ermöglicht simultanes Garen mit kontrollierter Feuchtigkeit. Das DeltatWärmevorbereitungssystem reduziert Vorheizzeiten, während die automatische Kühlung das Gerät nach dem Garvorgang schnell auf sichere Temperaturen bringt. Der Touchscreen mit 5ZollAnzeige und 1000 vorprogrammierten Programmen unterstützt präzise Prozesssteuerung.
Technische Eigenschaften
Elektrische Leistung: 4,70 kW
Spannung: 400 V / 3N 50 Hz
Temperaturbereich: 50 °C 300 °C
Abmessungen (B × T × H): 519 mm × 633 mm × 980 mm
Gewicht: 106 kg
GNGröße: 2/3, 6 Plätze, Gerätetiefe 40 mm
Heizelementmaterial: Incoloy
Steuerung: Touchscreen + Knopf, 5ZollBildschirm
Programme: 1000 vorprogrammierte Einstellungen
Lüftergeschwindigkeiten: 3
Innenbeleuchtung: ja
Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion: ja
Automatisches Vorheizen, DeltatWärmevorbereitung, automatische Kühlung
Räucherfunktion und Lebensmittelregeneration
Optionale Sonde und manuelle Dusche
Verzögerter Start: ja
HACCPZertifizierung: ja
Vorteile auf einen Blick
Kompakte Bauweise (519 mm × 633 mm × 980 mm)
Elektrischer Betrieb mit 4,7 kW
Temperaturbereich bis 300 °C
Automatische WäscheEinspritzung für gleichmäßige Feuchtigkeit
1000 Programme, TouchscreenSteuerung
HACCPkonform, IncoloyHeizelement für lange Lebensdauer
Räucher- und Regenerationsfunktion
FAQ
Welche GNGrößen werden vom Kombidämpfer unterstützt?
Der Kombidämpfer ist für GN 2/3 Behälter ausgelegt und bietet Platz für 6 Einheiten.
Wie wird die Feuchtigkeitsverteilung im Garraum gewährleistet?
Durch die integrierte automatische WäscheEinspritzung wird Dampffreigabe gleichmäßig im Garraum verteilt.
Ist das Gerät für den Dauerbetrieb in einer Großküche geeignet?
Ja, das Gerät ist aus Edelstahl (AISI 304) gefertigt, verfügt über ein IncoloyHeizelement und ist HACCPzertifiziert, was den Dauerbetrieb in professionellen Küchen unterstützt.
Welche Steuerungsoptionen stehen zur Verfügung?
Der Kombidämpfer verfügt über einen 5ZollTouchscreen kombiniert mit physischen Tasten und bietet 1000 vorprogrammierte Programme.
Wie wird das Gerät in die Stromversorgung integriert?
Der Anschluss erfolgt über 400 V / 3Phasen bei 50 Hz, entsprechend der angegebenen elektrischen Leistung von 4,7 kW.
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