Description
Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 7110M Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 7110M
Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 7110M verfügt über sieben Einschübe im 1/1 GN-Format (600 × 400 mm) und ermöglicht Umluftgaren, Dampfgaren, Kombidämpfen sowie Niedertemperaturgaren. Die manuelle Steuerung per Knebel erlaubt eine präzise Regelung von Temperatur, Zeit und Beschwadung, optional ergänzt durch einen Kerntemperaturfühler.
Der Garraum besteht aus CNS 18/10, ist mit einer Doppeltürverglasung und einer Innenbeleuchtung ausgestattet und besitzt zwei Lüfter mit reversierendem Motorlauf für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Ein integrierter Wasserabzug und eine 500 WSteckdose für eine Dunstabzugshaube ergänzen das Gerät.
Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Der Garraum ist aus rostfreiem Edelstahl (CNS 18/10) gefertigt, die Tür ist doppelt verglast und mit einer LEDAnzeige für Temperatur, Zeit, Kerntemperatur und Beschwadung versehen. Die Innenbeleuchtung unterstützt die Sicht im Garraum.
Einsatzbereiche
Der Kombidämpfer ist für den Dauerbetrieb in Großküchen, Kantinen und Hotelküchen konzipiert. Er eignet sich für die Zubereitung von Backwaren, Fleisch, Fisch und Gemüse sowohl im Dampf als auch im Heißluftmodus.
Betriebsvorteile
Der Temperaturbereich von 50 °C bis 280 °C ermöglicht ein breites Spektrum an Garprozessen. Die stufenlose Regelung und die Möglichkeit, den Kerntemperaturfühler zu integrieren, unterstützen eine konsistente Garqualität. Die herausnehmbaren Auflageschienen und der abgerundete Garraum erleichtern die Reinigung.
Technische Eigenschaften
7 Einschübe im 1/1 GN-Format (600 × 400 mm)
Temperaturbereich: 50 °C 280 °C
Manuelle Steuerung per Knebel
LEDAnzeige für Temperatur, Zeit, Kerntemperatur und Beschwadung
2 Lüfter mit reversierendem Motorlauf
Garraum aus CNS 18/10
Doppeltürverglasung mit Innenbeleuchtung
Inklusive 1 Rost, 1 Blech (1/1 GN) und Wasserzulaufschlauch
Anschlusswert: 9,6 kW (400 V, 50 Hz)
Abmessungen: B 910 mm × T 845 mm × H 850 mm
Vorteile auf einen Blick
Sieben GNEinschübe für flexible Beladung
Temperatur von 50 °C bis 280 °C für vielfältige Garverfahren
Manuelle Regelung mit optionalem Kerntemperaturfühler
LEDAnzeige und Innenbeleuchtung für übersichtliche Bedienung
Robuster Garraum aus CNS 18/10, leicht zu reinigen
Integrierter Wasserabzug und 500 WSteckdose für Dunstabzug
FAQ
Welche Garverfahren können mit dem Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 7110M durchgeführt werden?
Der Kombidämpfer unterstützt Umluftgaren, Dampfgaren, Kombidämpfen und Niedertemperaturgaren.
Wie wird die Temperatur im Gerät geregelt?
Die Temperatur wird manuell über einen Knebel eingestellt und kann stufenlos zwischen 50 °C und 280 °C variiert werden.
Ist ein Kerntemperaturfühler im Lieferumfang enthalten?
Ein Kerntemperaturfühler ist optional und kann zusätzlich integriert werden.
Welche Anschlusswerte sind erforderlich?
Der Anschlusswert beträgt 9,6 kW bei 400 V, 50 Hz.
Für welche Küchenbereiche ist der Silversteam2 7110M geeignet?
Das Gerät ist für den Dauerbetrieb in Großküchen, Kantinen und Hotelküchen vorgesehen.
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