Description
Bartscher Schockfroster AL5 5×1/1GN
Der Bartscher Schockfroster AL5 ist ein Schnellkühler für den Gastronomiebereich. Er erreicht von 70 °C auf 3 °C in 90 Minuten (16 kg) und von 70 °C auf -18 °C in 240 Minuten (12 kg). Das Gerät ist mit fünf Einschüben im Format 1/1 GN (600 × 400 mm) ausgestattet.
Der integrierte Kerntemperaturfühler ermöglicht präzise Temperaturkontrolle. Die Umluftkühlung sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Kälte, und das Gehäuse aus CNS 18/10 ist korrosionsbeständig.
Produktübersicht / Einsatzbereich
Der Schockfroster ist für professionelle Küchen, Großküchen und Cateringbetriebe konzipiert, die schnelle Gefrierprozesse benötigen. Durch den niedrigen Anschlusswert von 1,2 kW lässt er sich in gängigen Stromnetzen (230 V, 50 Hz) betreiben.
Material & Verarbeitung
Das Gehäuse besteht aus rostfreiem CNS 18/10, das eine einfache Reinigung ermöglicht und beständig gegen chemische Einflüsse ist.
Einsatzbereiche
Geeignet für die Verarbeitung von vorgekochten Speisen, Desserts und empfindlichen Lebensmitteln, die nach dem Kochen rasch gekühlt oder schockgefrostet werden müssen.
Betriebsvorteile (technisch begründet)
Der Energieverbrauch liegt bei 0,12 kWh/kg beim Schnellkühlen und 0,35 kWh/kg beim Schockfrosten, wodurch der Strombedarf im Vergleich zu herkömmlichen Systemen reduziert wird. Das Kältemittel R452a (GWP 1945) reduziert das Treibhauspotential gegenüber älteren Fluorkohlenwasserstoffen.
Technische Eigenschaften
Schnellkühlzyklus: 70 °C 3 °C (16 kg in 90 Min.)
Schockfrostleistung: 70 °C -18 °C (12 kg in 240 Min.)
Anzahl Einschübe: 5 (1/1 GN, 600 × 400 mm)
Kältemittel: R452a, 1,0 kg
Energieverbrauch: 0,12 kWh/kg (Schnellkühlen), 0,35 kWh/kg (Schockfrosten)
Anschlusswert: 1,2 kW, 230 V, 50 Hz
Material: CNS 18/10
Kerntemperaturfühler inklusive
Klimaklasse: 4
Vorteile auf einen Blick
5 Einschübe im GNStandard
Schnellkühlung von 70 °C auf 3 °C in 90 Minuten
Schockfrosten von 70 °C auf -18 °C in 240 Minuten
Energieverbrauch 0,12 kWh/kg (Schnellkühlen)
Energieverbrauch 0,35 kWh/kg (Schockfrosten)
Kältemittel R452a
Kerntemperaturfühler für präzise Steuerung
Umluftkühlung für homogene Temperaturverteilung
FAQ
Für welche Gastronomiebetriebe ist der Bartscher Schockfroster AL5 geeignet?
Der Schockfroster ist für Großküchen, Hotelküchen und Cateringunternehmen konzipiert, die schnelle Kühl- und Gefrierprozesse benötigen.
Wie schnell kann das Gerät 16 kg Lebensmittel von 70 °C auf 3 °C kühlen?
Der Schnellkühlzyklus erreicht diese Temperatur in 90 Minuten.
Welches Kältemittel wird verwendet und welche Umweltklasse hat es?
Verwendet wird R452a mit einem GWP von 1945, das im Vergleich zu älteren Fluorkohlenwasserstoffen eine geringere Umweltbelastung aufweist.
Wie viele Einschübe hat der Schockfroster und welche Abmessungen haben sie?
Der Schockfroster verfügt über fünf Einschübe im Format 1/1 GN (600 × 400 mm).
Welcher Stromanschluss ist erforderlich?
Der Anschlusswert beträgt 1,2 kW bei 230 V und 50 Hz.
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