Description
Der Chafing Dish eignet sich für Servicebereiche, in denen Speisen über einen bestimmten Zeitraum zuverlässig verfügbar bleiben müssen.
Für die Planung sind GN-Maß 1/1 GN hilfreich, damit der Artikel sinnvoll in Küche, Lager, Service oder Ausgabe eingeordnet werden kann. Portionen, Behälter oder Speisekomponenten können dadurch besser vorbereitet und nach Bedarf ausgegeben werden.
Gerade bei wechselndem Gästeaufkommen erleichtert eine passende Warmhaltelösung gleichmäßige Abläufe zwischen Küche, Buffet und Service.
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