Description
Gewürzmüller Gewürze zur Wurstherstellung – Wirkstoffe
Bei der Herstellung jeglicher Wurst- und Fleischwaren sind Qualitätskriterien wie feiner Geschmack, knackiger Biss und verlässliche Frische unerlässlich. In Novatastes reichhaltigem Sortiment an Wirkstoffen finden Sie von Kutter- über Umrötehilfsmittel bis hin zu Farbstoffen eine Vielzahl an funktionellen Produkten, die Sie in der Herstellung erstklassiger Lebensmittel effizient unterstützen.
-Emulgatoren- sind Hilfsstoffe, die zwei nicht miteinander mischbare Flüssigkeiten, wie z.B. Öl und Wasser, zu einer stabilen, homogenen und geschmeidigen Emulsion vermengen. Bei der Herstellung von Brühwurst, Kochwurst sowie streichfähiger Rohwurst beeinflussen Emulgatoren Konsistenz und Textur positiv. Diese Produkte sind die richtige Wahl, wenn es um einen kernigen Biss und pralle, knackige Würstchen oder ideale Streichfähigkeit für Steichwurst geht.
Zutaten: Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E471, Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E472c
Kontaktdaten Hersteller: NovaTaste Austria GmbH, A.-Schemel-Str. 9 in 5020 Salzburg, .
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Die detaillierte Produktinformation, den Anwendungs- und Lagerhinweis entnehmen Sie bitte der Produktspezifikation im Download-Bereich
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