Description
Hendi Dry-Aging Reifeschrank Unterbaugerät Arktic 126L Silber
Der Hendi Dry-Aging Reifeschrank Arktic ist ein Unterbaugerät mit einem Volumen von 126 Liter, ausgeführt aus 18/8 Edelstahl, ABSKunststoff und zweischichtigem LowEHartglas. Das Gerät arbeitet mit 230 V, 350 W und bietet einen Temperaturbereich von 1 °C bis 25 °C sowie einen einstellbaren Feuchtigkeitsbereich von 60 % bis 85 %.
Durch integrierte Sensorik werden Luftfeuchtigkeit und Türstatus überwacht; bei Unterschreiten von 15 % Luftfeuchtigkeit im Wassertank oder bei einer Türöffnungsdauer von mehr als 3,5 Minuten wird ein akustischer Alarm ausgelöst. Zusätzlich ist eine UVCSterilisationslampe zur Desinfektion des Innenraums vorgesehen.
Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Gehäuse, Türrahmen und Türgriff bestehen aus 18/8 Edelstahl. Die Tür ist aus zweischichtigem, getöntem LowEHartglas gefertigt und verfügt über eine integrierte Verriegelung. Der Behälter für destilliertes Wasser ist aus ABSKunststoff.
Einsatzbereiche
Der Reifeschrank ist für die kontrollierte Trockenreifung von Fleisch in Gastronomiebetrieben, Großküchen und Fleischereien vorgesehen. Die Möglichkeit, Fleischstücke an drei Haken und einer Hängestange (max. 25 kg pro Haken, 50 kg Gesamtlänge) aufzuhängen, unterstützt eine gleichmäßige Luftzirkulation.
Betriebsvorteile
Die Kombination aus Zwangskühlung über einen Ventilator, LEDBeleuchtung an Decke und Seiten sowie einer Echtzeitanzeige von Temperatur und Luftfeuchtigkeit ermöglicht stabile Reifebedingungen. Die integrierte UVCLampe reduziert mikrobielles Risiko und unterstützt die Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards.
Technische Eigenschaften
Abmessungen (B × T × H): 600 mm × 580 mm × 915 mm
Stromversorgung: 230 V, 350 W
Temperaturbereich: 1 °C 25 °C
Einstellbarer Feuchtigkeitsbereich: 60 % 85 %
Luftfeuchtigkeitsanzeige in Echtzeit
UVCSterilisationslampe
LEDBeleuchtung (seitlich und Decke)
Türalarm bei> 3,5 Min Öffnungszeit
WassertankAlarm bei < 15 % Luftfeuchtigkeit
Max. Last pro Haken: 25 kg, Gesamthängelast: 50 kg
Inkl. 3 Haken, Salzschale
Vorteile auf einen Blick
Präzise Temperatur und Feuchtigkeitsregelung für DryAging
UVCLicht zur mikrobiellen Desinfektion
EchtzeitAnzeige und akustische Alarme für kritische Zustände
Robuste Bauweise aus Edelstahl und gehärtetem Glas
LEDBeleuchtung für Sichtbarkeit des Innenraums
FAQ
Für welche Gastronomiebereiche ist der Hendi Dry-Aging Reifeschrank geeignet?
Der Schrank ist für den Einsatz in Großküchen, Fleischereien und professionellen Gastronomiebetrieben konzipiert, die DryAging von Fleisch unter kontrollierten Bedingungen durchführen.
Wie wird die Luftfeuchtigkeit im Reifeschrank geregelt?
Ein integrierter Sensor misst die Luftfeuchtigkeit, die im Bereich von 60 % bis 85 % einstellbar ist. Sinkt die Luftfeuchtigkeit im Wassertank unter 15 %, wird ein akustischer Alarm ausgelöst.
Welche Sicherheitseinrichtungen sind im Gerät vorhanden?
Der Schrank verfügt über eine Türverriegelung, einen Alarm bei einer Türöffnungsdauer von mehr als 3,5 Minuten und eine UVCSterilisationslampe, die zur mikrobiellen Kontrolle beiträgt.
Wie wird das Gerät betrieben und gewartet?
Der Reifeschrank wird mit 230 V betrieben. Das destillierte Wasser im ABSBehälter muss manuell nachgefüllt werden. Die LEDBeleuchtung und die UVCLampe benötigen keine regelmäßige Wartung.
Welche Last kann an den Aufhängungen befestigt werden?
Jeder Haken trägt bis zu 25 kg, die Gesamthängelast der Stange beträgt 50 kg.
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