Description
Nordcap Elektro-Bratplatte EBP9 / 1H-GL-GE-V-T Gastronomiebedarf
Die Nordcap ElektroBratplatte EBP9 / 1H-GL-GE-V-T ist für den professionellen Einsatz in Großküchen konzipiert. Sie verfügt über eine robuste CNSFront und Deckplatte (2 mm) sowie eine tiefgezogene, 1,5° nach vorn geneigte Bratfläche mit integriertem Fettsammelbehälter.
Die thermostatisch geregelte Heizzone arbeitet im Temperaturbereich von 120 °C bis 280 °C und ist in zwei horizontale Kochzonen unterteilt, wodurch unterschiedliche Garverfahren gleichzeitig möglich sind.
Produktübersicht / Einsatzbereich
Die kompakte Baugröße von 400 mm × 930 mm × 410 mm (Höhe mit Füßen 275 mm) ermöglicht die Integration in standardisierte Großküchen. Der Anschlusswert von 7,50 kW (400 V, 3N, 50 Hz) sorgt für schnelle Aufheizzeiten und stabile Heizleistung.
Material & Verarbeitung
Die Front und Deckplatte besteht aus kaltgerolltem Stahl (CNS) mit einer Materialstärke von 2 mm, was Langlebigkeit und gleichmäßige Wärmeverteilung sicherstellt. Die Fettablauföffnung ist mit einem Verschlussstopfen versehen, um einen kontrollierten Ablauf in den darunterliegenden Sammelbehälter zu ermöglichen.
Einsatzbereiche
Durch die Kombination aus hoher Heizleistung und geteilten Kochzonen eignet sich die Bratplatte für das Braten, Schmoren und Fortkochen von Fleisch, Fisch und Gemüse in Gastronomiebetrieben, Hotelküchen und Kantinen.
Betriebsvorteile
Die geneigte Bratfläche leitet Fett in den Sammelbehälter ab, wodurch die Arbeitsfläche sauber bleibt und das Risiko von Fettbränden reduziert wird. Die separate Temperaturregelung der vorderen und hinteren Zone ermöglicht energieeffizientes Arbeiten, da niedrigere Temperaturen nur dort eingesetzt werden, wo sie benötigt werden.
Technische Eigenschaften
CNSFront und -Deckplatte, Stärke 2 mm
Fettablauföffnung mit Verschlussstopfen
Integrierter Fettsammelbehälter unter der Bratplatte
1 × Heizzone mit thermostatischer Regelung
Bratfläche tiefgezogen, 1,5° nach vorn geneigt
Maße Gesamt: 400 mm × 930 mm × 410 mm
Korpusabmessung: 400 mm × 915 mm × 251 mm
Höhe mit Füßen: 275 mm
Plattenabmessung: 330 mm × 700 mm
Energieart: Elektro
Anschlusswert: 7,50 kW (400 V, 3N, 50 Hz)
Arbeitstemperatur: 120 °C bis 280 °C
Vorteile auf einen Blick
Robuste CNSStahlkonstruktion (2 mm)
Thermostatische Temperaturregelung von 120 °C bis 280 °C
Geteilte horizontale Kochzonen für differenzierte Garprozesse
Integrierter Fettsammelbehälter reduziert Reinigungsaufwand
Kompatibel mit 7,50 kW Elektroanschluss (400 V)
FAQ
Welche Garfunktionen können mit der Nordcap ElektroBratplatte realisiert werden?
Durch die zwei horizontalen Kochzonen lässt sich gleichzeitig Braten bei hohen Temperaturen und Fortkochen bei niedrigeren Temperaturen durchführen.
Wie wird das Fett von der Bratfläche abgeführt?
Die 1,5° geneigte Oberfläche leitet das Fett in die integrierte Fettablauföffnung, von dort in den darunterliegenden Fettsammelbehälter.
Welche Anschlusswerte sind für den Betrieb erforderlich?
Die Platte benötigt einen elektrischen Anschluss von 7,50 kW bei 400 V, 3phasen, 50 Hz.
Für welche Küchenbereiche ist die Bratplatte geeignet?
Sie ist für den Einsatz in Gastronomie, Hotelküchen und Großküchen konzipiert, wo mehrere Portionen gleichzeitig zubereitet werden.
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