Description
Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 80L-CNS-MK-S Gastronomiebedarf
Die Nordcap GasKippbratpfanne GK9 kombiniert einen 80LiterTiegel mit einem CNSGasbrenner und einer PiezoZündung. Sie ermöglicht eine einstellbare Arbeitstemperatur von 80 °C bis 300 °C und ist für den Anschluss an ein 21 kWGastanksystem ausgelegt.
Der EdelstahlDUOMATTiegel besitzt eine automatische Hubvorrichtung und eine Auslassöffnung, die das Entleeren und Reinigen vereinfacht. Die frontseitig bedienbare Befüllarmatur und der doppelwandige Deckel unterstützen einen schnellen Arbeitsablauf in der Großküche.
Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Der Tiegel besteht aus einem DUOMATVerbund aus leitfähigem Aluminium und einer ChromNickelMolybdänStahlSchicht (1.4401). Front und Deckplatte aus 2 mm starkem CNSMaterial sowie ein doppelwandiger Deckel sorgen für mechanische Stabilität und Korrosionsbeständigkeit.
Einsatzbereiche
Die Kippbratpfanne ist für trockenes und nasses Garen geeignet, zum Beispiel für Braten, Schmoren oder das Zubereiten von Saucen in der Großküche, in Kantinen und in Hotelrestaurants.
Betriebsvorteile
Der CNSGasbrenner liefert eine schnelle Aufheizzeit dank des 21 kWAnschlusswertes. Die PiezoZündung ermöglicht ein sofortiges Entzünden ohne externe Zündquelle. Die automatische Hubvorrichtung reduziert den manuellen Aufwand beim Ein- und Auskippen des Inhalts.
Technische Eigenschaften
Gasbrenner: CNSTyp mit PiezoZündung
ErdgasDüsen
EdelstahlDUOMATTiegel mit automatischer Hubvorrichtung
Auslassöffnung zur Reinigung / Entleerung
Doppelwandiger Deckel
Frontseitig bedienbare Befüllarmatur
Arbeitstemperatur: 80 300 °C (steuerbar über GasRegelventil)
Front und Deckplatte: 2 mm CNS
Abmessungen (HxBxT): 800 × 900 × 850 mm (inkl. Füße)
Tiegelabmessungen: 680 × 565 × 200 mm
Bruttoinhalt: 80 Liter, Nettoinhalt: 57 Liter
Energieart: Gas, Anschlusswert 21 kW
Elektroanschluss: 0,10 kW (230 V, 1N, 50 Hz)
Vorteile auf einen Blick
80 LiterKapazität für große Portionsgrößen
Temperaturbereich 80 300 °C für präzise Garprozesse
Automatischer Hubmechanismus reduziert manuelle Arbeit
Korrosionsbeständige DUOMATOberfläche
Frontbedienbare Befüllarmatur für schnellen Zugriff
FAQ
Welche Garverfahren können mit der Nordcap GasKippbratpfanne GK9 durchgeführt werden?
Die Pfanne unterstützt sowohl trockenes als auch nasses Garen, einschließlich Braten, Schmoren und Saucenherstellung.
Wie wird die Temperatur geregelt?
Die Arbeitstemperatur von 80 °C bis 300 °C wird über das GasRegelventil eingestellt.
Ist eine externe Zündvorrichtung erforderlich?
Nein, die integrierte PiezoZündung ermöglicht das direkte Entzünden des Brenners.
Welche Anschlusswerte sind für den Betrieb nötig?
Der Gasanschlusswert beträgt 21 kW, der Elektroanschluss 0,10 kW (230 V, 1N, 50 Hz).
Wie wird das Gerät gereinigt?
Durch die Auslassöffnung kann der Tiegel entleert und mit Wasser nachgespült werden; die automatische Hubvorrichtung erleichtert das Entleeren.
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