Description
RM Gastro Four à convection gaz STEAMBOX 10x GN 1/1 automatique m. chaudière Por Kombigerät für die Großküche
Der RM Gastro Four à convection gaz STEAMBOX kombiniert Dampf und Heißlufttechnologie in einem kompakten Edelstahlgehäuse. Mit einer elektrischen Leistung von 1,70 kW und einer Gasleistung von 19 kW erreicht das Gerät Temperaturen bis 300 °C und ermöglicht NiedertemperaturGaren bis 30 °C. Das Gerät ist für GN 1/1 ausgelegt und bietet Platz für zehn GNBehälter.
Die Bedienung erfolgt über einen 10ZollTouchscreen, der mehr als 1000 Programme, automatische Vorheiz und Kühlfunktionen, DeltatWärmevorbereitung, verzögerten Start sowie eine integrierte Räucherfunktion bereitstellt. Eine HACCPkonforme Sonde, Lebensmittelregeneration und eine manuell aufwickelbare DampfDusche erweitern das Anwendungsspektrum.
Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Gehäuse aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304) mit verstellbaren Füßen, Innenbeleuchtung und Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion. Der Gerätetyp ist für Erdgas ausgelegt.
Einsatzbereiche
Geeignet für professionelle Gastronomie, Großküchen, Hotelbuffets und ÀlaCarteService, wo simultanes Heißluft und DampfGaren von großen Mengen erforderlich ist.
Betriebsvorteile
Durch die Kombination von Dampf und Heißlufttechnologie wird eine gleichmäßige Hitzeverteilung erreicht, die die Textur von Backwaren und die Saftigkeit von Fleischprodukten bewahrt. Die sechs Lüftergeschwindigkeiten und die einstellbare Innenbeleuchtung unterstützen eine präzise Prozesskontrolle.
Technische Eigenschaften
Elektrische Leistung: 1,70 kW
Gasleistung: 19 kW (Erdgas)
Spannung: 230 V / 1N 50 Hz
Maximale Temperatur: 300 °C
Mindesttemperatur: 30 °C
GNGröße: 1/1, 10 Plätze, Tiefe 65 mm
Abmessungen (B × T × H): 890 mm × 795 mm × 1240 mm
Gewicht: 187 kg
TouchscreenSteuerung, 10ZollDisplay
1000 Programme, automatisches Vorheizen, DeltatWärmevorbereitung, automatische Kühlung
Sechs Lüftergeschwindigkeiten, eine Lüftereinheit
HACCPkonforme Sonde, Lebensmittelregeneration
Manuell aufwickelbare DampfDusche
Räucherfunktion, verzögerter Start
Innenbeleuchtung, verstellbare Füße, Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion
Vorteile auf einen Blick
Kombination von Dampf und Heißluft für vielseitiges Garen
10 GNBehälter (GN 1/1) für hohe Produktionskapazität
10ZollTouchscreen mit über 1000 programmierten Abläufen
HACCPkonforme Sonde für Temperaturüberwachung
Integrierte Räucher und Regenerationsfunktion
Edelstahlgehäuse (AISI 304) für Korrosionsbeständigkeit
FAQ
Welche Gartechniken können mit dem RM Gastro Four à convection gaz STEAMBOX kombiniert werden?
Das Gerät ermöglicht simultanes Heißluft und DampfGaren sowie NiedertemperaturGaren, Räuchern und Lebensmittelregeneration.
Wie wird die Temperatur im Gerät kontrolliert?
Die Temperatur wird über den 10ZollTouchscreen eingestellt und kann mit der HACCPkonformen Sonde überwacht werden.
Für welche GNGröße ist das Gerät ausgelegt?
Der Four ist für GN 1/1 ausgelegt und bietet zehn Behälterplätze.
Welche Gasart wird benötigt?
Der Four arbeitet mit Erdgas.
Gibt es eine Möglichkeit, das Gerät bei Bedarf zu kühlen?
Ja, das Gerät verfügt über eine automatische Kühlfunktion.
Reviews
There are no reviews yet.