Description
RM Gastro Four à convection électrique Système d’injection manuel 10x GN 1/1 / R Gastronomiebedarf
Der RM Gastro Four à convection électrique ist ein Kombidämpfer mit einer elektrischen Leistung von 12,6 kW. Er kombiniert Dampf und Heißlufttechnologie und erreicht Temperaturen von 50 °C bis 300 °C. Das Gerät ist für den professionellen Einsatz in Großküchen konzipiert.
Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Gehäuse und Innenraum bestehen aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304). Das Heizelement ist aus Incoloy gefertigt. Das Gerät verfügt über eine Innenbeleuchtung, verstellbare Füße und einen integrierten Schornstein zur Feuchtigkeitsextraktion.
Einsatzbereiche
Der Kombidämpfer ist für die Zubereitung von Backwaren, Braten und feuchten Gerichten geeignet. Durch die GNKapazität von 10 × GN 1/1 lassen sich standardisierte GastronomieBehälter einsetzen.
Betriebsvorteile (technisch begründet)
Die Kombination aus Dampf und Heißluft ermöglicht gleichzeitige Feuchtigkeits und Temperaturkontrolle, wodurch die Lebensmittelregeneration und die DeltatWärmevorbereitung die Produktivität steigern. Zwei Lüftergeschwindigkeiten und ein verzögerter Start erlauben eine präzise Prozesssteuerung.
Technische Eigenschaften
Leistung: 12,60 kW
Spannung: 400 V / 3N 50 Hz
Material: AISI 304
Heizelementmaterial: Incoloy
Temperaturbereich: 50 °C 300 °C
GNGröße: 1/1, Anzahl: 10, Tiefe: 65 mm
Abmessungen (B × T × H): 907 mm × 760 mm × 1160 mm
Gewicht: 130 kg
Steuertyp: Mechanisch, 2 Lüftergeschwindigkeiten, verzögerter Start
Innenbeleuchtung: Ja
Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion: Ja
DeltatWärmevorbereitung: Ja
Lebensmittelregeneration: Ja
HACCPZertifizierung: Ja
Hersteller: RM Gastro, Europa,>20 Jahre Erfahrung
Vorteile auf einen Blick
12,6 kW elektrische Leistung
Dampf und Heißluftkombination
10 × GN 1/1 Kapazität
Temperatur bis 300 °C
HACCPkonform
Innenbeleuchtung und Feuchtigkeitsextraktion
Mechanische Steuerung mit zwei Lüftergeschwindigkeiten
FAQ Für welche Gerichte ist der RM Gastro Four à convection électrique geeignet? Er kann für Backwaren, Braten, Garen im Dampf und kombinierte Garverfahren verwendet werden. Welche Temperaturbereiche deckt das Gerät ab? Der Kombidämpfer arbeitet von einer Mindesttemperatur von 50 °C bis zu einer maximalen Temperatur von 300 °C. Wie viele GNBehälter können gleichzeitig eingesetzt werden? Das Gerät bietet Platz für 10 × GN 1/1 Behälter mit einer Tiefe von 65 mm. Ist das Gerät für den Einsatz in HACCPgeprüften Küchen geeignet? Ja, das Gerät besitzt eine HACCPZertifizierung. Welche Steuerungsart verwendet der Kombidämpfer? Er ist mit einer mechanischen Steuerung ausgestattet, die zwei Lüftergeschwindigkeiten und einen verzögerten Start bietet.
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