Description
RM Gastro Four à convection électrique Système d’injection manuel 5x GN 2/3 / RE
Der RM Gastro Four à convection électrique kombiniert elektrische Heißluft- und Dampftechnologie. Mit einer elektrischen Leistung von 3,30 kW und einer maximalen Temperatur von 300 °C ermöglicht das Gerät schnelles Garen, Braten und Aufwärmen in professionellen Küchen.
Ausgestattet mit fünf GN 2/3Behältern (Tiefe 65 mm) und einem mechanischen Steuerungstyp unterstützt das Gerät HACCPkonforme Arbeitsabläufe und bietet eine integrierte Lebensmittelregeneration.
Produktübersicht und Einsatzbereich
Der Kombidämpfer ist für den Einsatz in Hotels, Restaurants, Kantinen und anderen Großküchen konzipiert. Die Möglichkeit, mehrere Gerichte gleichzeitig zu verarbeiten, macht ihn geeignet für hohe Stückzahlen und abwechslungsreiche Menüs.
Material & Verarbeitung
Gehäuse und Innenraum bestehen aus AISI 304 Edelstahl, das eine hygienische Reinigung und Korrosionsbeständigkeit gewährleistet. Das Heizelement ist aus Incoloy gefertigt.
Einsatzbereiche
Durch die Kombination von Dampf und Heißluftverfahren kann das Gerät für das Garen von Backwaren, das Aufwärmen von vorgekochten Speisen und das Braten von Fleisch verwendet werden. Die integrierte Feuchtigkeitsextraktion über den Schornstein unterstützt die Steuerung des Garklimas.
Betriebsvorteile
Die zwei einstellbaren Lüftergeschwindigkeiten erlauben eine präzise Luftzirkulation. Die Innenbeleuchtung erleichtert die Sicht während des Garvorgangs. Der verzögerte Start und die DeltatWärmevorbereitung reduzieren Energieverbrauch und ermöglichen eine gleichmäßige Temperaturentwicklung.
Technische Eigenschaften
Elektrische Leistung: 3,30 kW
Spannung: 230 V / 1N 50 Hz
Material: AISI 304 Edelstahl
Höhe: 780 mm
Gewicht: 60 kg
Mindesttemperatur: 50 °C
Maximale Temperatur: 300 °C
Heizelementmaterial: Incoloy
GNGröße: GN 2/3 (5 Stück, Tiefe 65 mm)
Innenbeleuchtung: ja
Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion: ja
Steuertyp: Mechanisch
Geräteheiztyp: Kombination Dampf & Heißluft
Außenfarbe: Edelstahl
DeltatWärmevorbereitung: ja
Lüftergeschwindigkeiten: 2
HACCPkonform: ja
Lebensmittelregeneration: ja
Verzögerter Start: ja
Breite: 635 mm
Tiefe: 689 mm
Hersteller: RM Gastro, Europa,>20 Jahre Erfahrung
Vorteile auf einen Blick
Elektrische Leistung 3,30 kW, Temperatur bis 300 °C
5 GN 2/3Behälter für simultane Zubereitung
Kombination Dampf und Heißlufttechnologie
Mechanische Steuerung mit verzögertem Start
HACCPkonforme Ausführung
Innenbeleuchtung und Feuchtigkeitsextraktion
Robuste Konstruktion aus AISI 304 Edelstahl
FAQ
Welche Garverfahren unterstützt der RM Gastro Four à convection électrique?
Das Gerät kombiniert Dampf und Heißluftverfahren, wodurch Garen, Braten und Aufwärmen gleichzeitig möglich sind.
Wie viele GNBehälter können gleichzeitig genutzt werden?
Fünf GN 2/3Behälter mit einer Tiefe von 65 mm stehen zur Verfügung.
Ist das Gerät für HACCPkonforme Prozesse geeignet?
Ja, die mechanische Steuerung und die DeltatWärmevorbereitung entsprechen HACCPAnforderungen.
Welche Anschlusswerte sind erforderlich?
Das Gerät benötigt eine Stromversorgung von 230 V / 1N 50 Hz.
Welches Material wird für das Gehäuse verwendet?
Das Gehäuse besteht aus AISI 304 Edelstahl, das korrosionsbeständig und leicht zu reinigen ist.
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