Description
RM Gastro Four à convection électrique Vapeur directe Écran tactile couleur Nett
Der RM Gastro Four à convection électrique kombiniert Dampf und Heißlufttechnologie und unterstützt mit über 1000 Programmen präzises Garen, Räuchern sowie NiedrigtemperaturWärmebehandlung. Das Gerät arbeitet mit einer elektrischen Leistung von 6,30 kW, einer maximalen Gerätetemperatur von 300 °C und einer Spannung von 400 V / 3N 50 Hz.
Ein 7ZollTouchscreen ermöglicht die Auswahl der Programme, während die integrierte Innenbeleuchtung und die optionale Feuchtigkeitsextraktion die Sicht im Garraum verbessern.
Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Gehäuse aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304) mit verstellbaren Füßen. Das Heizelement besteht aus Incoloy, was schnelle Aufheizzeiten ermöglicht. Der Ofen ist HACCPkonform und verfügt über eine 1PunktSonde.
Einsatzbereiche
Der Ofen ist für Gastronomie und Großküchen geeignet, insbesondere für Anwendungen mit GNEinschüben (GN 1/1, EN 600 × 400 mm, fünf Einschübe, Gerätetiefe 65 mm). Durch die Kombination aus Dampf und Heißluftfunktion kann er für Backen, Braten, Garen im Dampf, Räuchern und NiedrigtemperaturBehandlung eingesetzt werden.
Betriebsvorteile
Die drei Lüftergeschwindigkeiten und das DeltatWärmevorbereitungssystem sorgen für eine gleichmäßige Temperaturverteilung. Die Möglichkeit, den Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion zu nutzen, verbessert die Luftqualität im Garraum.
Technische Eigenschaften
Elektrische Leistung: 6,30 kW
Spannung: 400 V / 3N 50 Hz
Material: AISI 304
Höhe: 698 mm
Breite: 907 mm
Tiefe: 752 mm
Gewicht: 75 kg
Mindesttemperatur: 50 °C
Maximale Gerätetemperatur: 300 °C
Verstellbare Füße: ja
Heizelementmaterial: Incoloy
GN/ENGröße: GN 1/1, EN 600 × 400 mm
Anzahl GN/ENEinschübe: 5
GNGerätetiefe: 65 mm
Innenbeleuchtung: ja
Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion: ja
Steuertyp: Touchscreen (7 Zoll)
Geräteheiztyp: Kombination Dampf & Heißluft
Programme: 1000
DeltatWärmevorbereitung: ja
Lüftergeschwindigkeiten: 3
Wärmebehandlung mit niedriger Temperatur: ja
HACCP: ja
Sonde: ja
Manuelle Dusche (optional): ja
Räucherfunktion: ja
Vorteile auf einen Blick
ElektroKombiofen mit DampfHeißluftKombination
7ZollTouchscreen für programmgesteuerte Bedienung
IncoloyHeizelement für schnelle Aufheizzeit
DeltatWärmevorbereitung für gleichmäßige Temperaturverteilung
HACCPkonform mit 1PunktSonde
GNEinschübe (GN 1/1) für standardisierte Portionierung
Optionale Feuchtigkeitsextraktion über Schornstein
FAQ
Welche Programme kann der Ofen ausführen?
Der Ofen bietet über 1000 vorprogrammierte Programme für Garen, Räuchern, Dämpfen und NiedrigtemperaturWärmebehandlung.
Ist das Gerät für die HACCPZertifizierung geeignet?
Ja, das Gerät ist HACCPkonform und verfügt über eine 1PunktSonde zur Temperaturüberwachung.
Welche GNEinschübe werden unterstützt?
Der Ofen ist für GN 1/1 (EN 600 × 400 mm) ausgelegt und bietet fünf Einschübe mit einer Gerätetiefe von 65 mm.
Wie wird die Luftfeuchtigkeit im Garraum geregelt?
Durch den optionalen Schornstein kann Feuchtigkeit aus dem Garraum extrahiert werden, was die Luftqualität verbessert.
Welche Leistungsdaten hat das Heizelement?
Das Heizelement besteht aus Incoloy und arbeitet mit einer elektrischen Leistung von 6,30 kW.
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