Description
RM Gastro Four électrique à convection version renforcée Vapeur directe Écran ta Kombidämpfer für die Großküche
Der RM Gastro Four électrique à convection version renforcée Vapeur directe ist ein elektrischer Kombidämpfer mit 4,80 kW Leistung. Er kombiniert Dampf und Heißlufttechnologie und ist aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304) gefertigt. Das Gerät ist für den professionellen Einsatz in Gastronomie und Großküchen konzipiert.
Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Gehäuse und Innenraum bestehen aus Edelstahl AISI 304, das Heizelement ist aus Incoloy. Die verstellbaren Füße ermöglichen eine stabile Aufstellung. Das Gerät verfügt über einen 7ZollTouchscreen zur Programmsteuerung.
Einsatzbereiche
Der Kombidämpfer eignet sich für das Garen von Speisen, das NiedrigtemperaturThermosieren, das Räuchern sowie für die manuelle DampfDusche. Er unterstützt GN 2/3Behälter (5 Stück) mit einer Tiefe von 65 mm.
Betriebsvorteile
Durch die Kombination von Dampf und Heißluft werden gleichmäßige Temperaturverläufe erreicht, was die Garqualität erhöht. Die integrierte Innenbeleuchtung und die drei Lüftergeschwindigkeiten ermöglichen präzise Prozesskontrolle. HACCPKonformität und eine 1PunktSonde unterstützen die Einhaltung von Hygienestandards.
Technische Eigenschaften
Elektrische Leistung: 4,80 kW
Spannung: 400 V / 3 N 50 Hz
Höhe: 698 mm, Breite: 635 mm, Tiefe: 689 mm
Gewicht: 63 kg
Temperaturbereich: 50 °C bis 300 °C
Anzahl Programme: 1000
Steuerung: Touchscreen (7 Zoll)
Heiztyp: Kombination Dampf & Heißluft
Lüftergeschwindigkeiten: 3
Innenbeleuchtung: ja
Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion: ja
Räucherfunktion: ja
Manuelle Dusche (optional): ja
Vorteile auf einen Blick
4,80 kW elektrische Leistung
Edelstahlgehäuse (AISI 304) und IncoloyHeizelement
Touchscreen mit über 1000 Programmen
Kombination aus Dampf und Heißlufttechnologie
HACCPKonformität und 1PunktSonde
Unterstützung von GN 2/3Behältern (5Stück)
FAQ
Welche Gartechnologien kombiniert der RM Gastro Four?
Der Kombidämpfer nutzt sowohl direkte Dampferzeugung als auch Heißluftzirkulation, um simultane Dampf und Heißluftgargeräte zu ermöglichen.
Für welche Behältergrößen ist das Gerät ausgelegt?
Es unterstützt GN 2/3Behälter, insgesamt fünf Stück, mit einer Tiefe von 65 mm.
Ist das Gerät für den Einsatz in HACCPkonformen Prozessen geeignet?
Ja, das Gerät ist HACCPkonform und verfügt über eine 1PunktSonde zur Temperaturüberwachung.
Welche Leistungsdaten hat das Heizelement?
Das Heizelement besteht aus Incoloy und arbeitet mit einer elektrischen Leistung von 4,80 kW bei 400 V / 3 N 50 Hz.
Welche Temperaturbereiche können im Kombidämpfer eingestellt werden?
Der minimale Arbeitstemperaturbereich liegt bei 50 °C, die maximale Gerätetemperatur beträgt 300 °C.
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