Description
RM Gastro Kombidämpfer elektrisch 5x GN 2/3 automatische Wäsche verstärkte Versi
Der RM Gastro Kombidämpfer elektrisch 5× GN 2/3 verfügt über eine elektrische Leistung von 4,80 kW und arbeitet im Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C. Er kombiniert Dampf und Heißlufttechnologie, um gleichzeitig zu garen, zu dämpfen und zu braten.
Ausgestattet mit einem 5ZollTouchscreen, 1000 vorprogrammierten Programmen und drei Lüftergeschwindigkeiten bietet das Gerät flexible Steuerungsmöglichkeiten. Eine optionale Sonde ermöglicht temperaturgesteuerte Prozesse.
Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Gehäuse aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304) und IncoloyHeizelemente. Verstellbare Füße ermöglichen die Anpassung an unterschiedliche Küchenböden. Innenbeleuchtung und ein Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion unterstützen die Arbeitsumgebung.
Einsatzbereiche
Der Kombidämpfer ist für den Einsatz in Gastronomiebetrieben, Großküchen und CateringEinrichtungen konzipiert, die GNBehälter der Größe 2/3 (5 Stück) verwenden. Funktionen wie Räucherung und Niedertemperaturgaren erweitern das Anwendungsspektrum.
Betriebsvorteile
Durch die Kombination von Dampf und Heißluft werden gleichmäßige Garergebnisse erzielt, während die Lebensmittelregeneration die Frische vorgekochter Speisen erhält. Der DeltatWärmevorbereitung und die Möglichkeit zum verzögerten Start unterstützen eine effiziente Prozesskette. HACCPKonformität ermöglicht den Einsatz in zertifizierten Küchen.
Technische Eigenschaften
Leistung: 4,80 kW
Spannung: 400 V / 3N 50 Hz
Temperaturbereich: 50 °C 300 °C
GN/ENGröße: GN 2/3, 5 Einheiten
Abmessungen (B × T × H): 600 mm × 690 mm × 780 mm
Gewicht: 130 kg
Heizelement: Incoloy
Steuerung: Touchscreen + Knopf
Lüfter: 1 Stück, 3 Geschwindigkeiten
Programme: 1000
Innenbeleuchtung: ja
Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion: ja
Räucherfunktion: ja
Wärmebehandlung mit niedriger Temperatur: ja
Lebensmittelregeneration: ja
Verzögerter Start: ja
Optionale Sonde und manuelles Duschsystem verfügbar
Vorteile auf einen Blick
Elektrische Leistung 4,80 kW für schnelle Garprozesse
Temperaturspanne 50 °C bis 300 °C
5ZollTouchscreen mit 1000 Programmen
HACCPkonform und leicht zu reinigen
Robuste Konstruktion aus AISI 304 Edelstahl
Integrierte Lebensmittelregeneration
Räucher und Niedertemperaturfunktion
Verstellbare Füße für flexible Installation
FAQ Für welche Küchenarten ist der RM Gastro Kombidämpfer geeignet?
Er ist für Gastronomie, Großküchen und CateringEinrichtungen konzipiert, die GNBehälter der Größe 2/3 verwenden.
Welche Garverfahren können mit dem Gerät durchgeführt werden?
Der Kombidämpfer unterstützt Dampfgarung, Heißluftgaren, Braten, Räuchern und Niedertemperaturgaren.
Ist das Gerät HACCPkonform?
Ja, das Gerät erfüllt die Anforderungen der HACCPZertifizierung.
Wie wird die Temperatur gesteuert?
Die Temperatur wird über einen 5ZollTouchscreen mit 1000 vorprogrammierten Programmen und optional einer Sonde geregelt.
Welche Anschlusswerte sind erforderlich?
Der Kombidämpfer benötigt eine Stromversorgung von 400 V / 3N 50 Hz.
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