Description
Virtus Elektro-Grillplatte, Tischmodell, 1/3 gerillt und 2/3 glatt
Die Virtus ElektroGrillplatte aus der Serie Excellence 11 ist für den Dauereinsatz in Großküchen konzipiert. Sie kombiniert eine gerillte und eine glatte Oberfläche, wodurch unterschiedliche Gar und Brattechniken gleichzeitig möglich sind.
Die Konstruktion aus Edelstahl AISI 304 20/10 und die verschweißte Grillfläche ermöglichen eine robuste Nutzung und eine einfache Reinigung.
Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Alle Seitenwände, der Boden und die Rückseite bestehen aus rostfreiem Edelstahl. Die Arbeitsfläche ist aus demselben Edelstahltyp gefertigt und mit einem emaillierten GusseisenKamin versehen. Die Grillplatte ist vollständig verschweißt und versiegelt, wodurch ein dauerhafter Korrosionsschutz gewährleistet ist.
Einsatzbereiche
Die Platte eignet sich für das Grillen, Braten und Rösten von Fleisch, Fisch und Gemüse in professionellen Gastronomiebetrieben, insbesondere in Hotelküchen, Kantinen und Restaurantküchen, die eine flexible Zubereitung von Speisen benötigen.
Betriebsvorteile
HochleistungsHeizelemente mit integrierten Thermostaten ermöglichen eine präzise Temperaturregelung. Das Sicherheitsthermostat schützt vor Überhitzung. Die 10 mm geneigte Oberfläche leitet Fett in eine ausziehbare Fettsammelschublade ab, wodurch die Reinigung und das Fettmanagement vereinfacht werden. Wassergeschützte Bedienknöpfe reduzieren das Risiko von Feuchtigkeitsschäden.
Technische Eigenschaften
Spannung: 380415 V
Elektrische Leistung: 15 000 kW
Arbeitsfläche: 695 mm × 610 mm
Gesamtmaße (B × T × H): 510 mm × 880 mm × 1030 mm
10 mm geneigte Oberfläche
Ausziehbare Fettsammelschublade
HochleistungsHeizelemente mit Thermostaten
Sicherheitsthermostat
Wassergeschützte Bedienknöpfe
Serie: Virtus Excellence 11
Betriebsart: Elektrisch
Vorteile auf einen Blick
Gerillte und glatte Oberfläche (1/3 gerillt, 2/3 glatt)
Edelstahl AISI 304 20/10 für Langlebigkeit
Geneigte Fläche mit Fettsammelschublade
Präzise Temperaturregelung durch Heizelemente und Thermostat
Sicherheitsthermostat und wassergeschützte Knöpfe
FAQ
Welche Gar und Brattechniken können mit der Virtus ElektroGrillplatte umgesetzt werden?
Durch die Kombination aus gerillter und glatter Oberfläche können sowohl Grillstreifen als auch schonende Bratflächen gleichzeitig genutzt werden.
Wie wird das während des Betriebs anfallende Fett entfernt?
Die 10 mm geneigte Oberfläche leitet das Fett in eine ausziehbare Fettsammelschublade, die anschließend entleert werden kann.
Welche Sicherheitsfunktionen sind integriert?
Ein Sicherheitsthermostat überwacht die Temperatur und verhindert Überhitzung; zusätzlich sind die Bedienknöpfe wassergeschützt.
Für welche Betriebsgrößen ist die Grillplatte geeignet?
Sie ist für den Einsatz in Großküchen konzipiert, wo ein hoher Durchsatz und flexible Zubereitungsmöglichkeiten gefordert sind.
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