Description
Virtus Elektro-Kippbratpfanne Kapazität 60 Liter EdelstahlBecken
Die Virtus ElektroKippbratpfanne aus der Serie Excellence 11 verfügt über ein 60LiterEdelstahlBecken (AISI 304) und ein hinteres KaminElement aus emailliertem Gusseisen. Das Gerät ist für den elektrischen Betrieb mit 10 kW Leistung bei 380415 V ausgelegt.
Temperaturbereiche von 100 °C bis 285 °C werden über ein Thermostat mit LEDAnzeige geregelt. Manuelle Kippsysteme und ein klappbarer EdelstahlDeckel ermöglichen das einfache Wenden und Reinigen der Pfanne.
Produktübersicht und Einsatzbereich
Die kompakte Bauweise (B 1100 mm × T 860 mm × H 880 mm) und die robuste Konstruktion machen die Virtus ElektroKippbratpfanne für den Dauerbetrieb in Großküchen, Hotels und Catering-Betrieben geeignet. Die direkte Beheizung unterhalb des Kesselsbodens sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung.
Material & Verarbeitung
Seitenwände, Boden und Rückseite bestehen aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304). Der hintere Kamin ist aus emailliertem Gusseisen gefertigt. Der Klappdeckel ist ebenfalls aus Edelstahl, wodurch alle Kontaktflächen hygienisch und korrosionsbeständig bleiben.
Einsatzbereiche
Die Pfanne kann für das Braten, Schmoren und Garen von Fleisch, Fisch und Gemüse in Hochlastsituationen eingesetzt werden. Durch die manuelle Kipppunktion eignet sie sich für die Zubereitung größerer Portionen, die in einer einzigen Schicht bearbeitet werden müssen.
Betriebsvorteile
Die wasserdichten Bedienknöpfe schützen das Bedienfeld vor Feuchtigkeit, während die automatische Wasserbeladung per Druckknopf die Zubereitung von feuchten Gerichten unterstützt. Das Sicherheitsthermostat verhindert Überhitzung, und die LEDAnzeige liefert EchtzeitInformationen zur aktuellen Temperatur.
Technische Eigenschaften
Leistung: 10 kW
Spannung: 380415 V
Kapazität: 60 Liter (726 × 432 × 200 mm)
Temperaturbereich: 100 °C 285 °C (Thermostat)
Manuelles Kippsystem
Klappdeckel aus Edelstahl
Heizelemente direkt unter Kesselsboden
Sicherheitsthermostat und LEDFunktionsanzeige
Wasserdichte Bedienknöpfe
Automatische Wasserbeladung per Druckknopf
Fester Wasserhahn oben
Serie: Virtus Excellence 11
Betriebsart: elektrisch
Vorteile auf einen Blick
60 Liter EdelstahlBecken (AISI 304)
Emaillierter GusseisenKamin
Temperaturregelung 100 °C285 °C
10 kW elektrische Leistung bei 380415 V
Manuelles Kippsystem für große Portionen
Wasserdichte Bedienelemente und Sicherheitsthermostat
LEDAnzeige für Temperaturüberwachung
FAQ
Welche Küchengeräte können mit der Virtus ElektroKippbratpfanne gleichzeitig betrieben werden?
Die Pfanne ist für den Anschluss an ein 380415 V Stromnetz ausgelegt; weitere Geräte können parallel betrieben werden, sofern die Gesamtlast des Stromkreises die Netzkapazität nicht überschreitet.
Wie wird die Temperatur eingestellt?
Die Temperatur wird über ein integriertes Thermostat mit LEDAnzeige von 100 °C bis 285 °C eingestellt.
Ist die Pfanne für die Verwendung in feuchten Umgebungen geeignet?
Ja, die Bedienknöpfe sind wasserdicht und das Gerät verfügt über ein Sicherheitsthermostat, das vor Überhitzung schützt.
Welche Wartungsmaßnahmen sind erforderlich?
Die EdelstahlOberflächen und der klappbare Deckel können mit üblichen Reinigungsmitteln für die Lebensmittelindustrie gesäubert werden; der GusseisenKamin ist emailliert und benötigt keine zusätzliche Behandlung.
Für welche Betriebsarten ist die Pfanne ausgelegt?
Der Betrieb erfolgt ausschließlich elektrisch mit einer Nennleistung von 10 kW.
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