Description
Virtus GasKippbratpfanne 60 Liter Professionelle Großküchentechnik
Die Virtus GasKippbratpfanne aus der Serie Excellence 11 ist für den Dauereinsatz in Großküchen konzipiert. Mit einem EdelstahlBecken (AISI 304) und einem emaillierten GusseisenKamin wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung bei einer Gasleistung von 14 000 kW ermöglicht.
Durch das manuelle Kippsystem und den Klappdeckel aus Edelstahl lässt sich das Kochgut sicher transportieren und gleichzeitig die Hitze effizient nutzen. Die Temperatur kann stufenlos zwischen 100 °C und 285 °C reguliert werden.
Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Seitenwände, Boden und Rückseite bestehen aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304). Der hintere Kamin ist aus emailliertem Gusseisen, wodurch die thermische Trägheit erhöht und Wärmeverluste minimiert werden.
Einsatzbereiche
Die Kippbratpfanne ist für das Braten, Schmoren und Rösten großer Portionen geeignet, z. B. für Fleisch, Fisch und Gemüse in Kantinen, Hotelrestaurants und anderen Großküchen.
Betriebsvorteile
Das multifunktionale Thermostatventil steuert die Gaszufuhr präzise, während ein integrierter Pilotbrenner die Zündung des Hauptbrenners unterstützt. Die automatische Wasserbeladung per Druckknopf und der feste Wasserhahn oben ermöglichen eine schnelle und hygienische Flüssigkeitszufuhr.
Technische Eigenschaften
Gasleistung: 14 000 kW
Kapazität: 60 Liter (726 × 432 × 200 mm)
Abmessungen (B × T × H): 1110 mm × 860 mm × 880 mm
Temperaturbereich: 100 °C 285 °C
Manuelles Kippsystem
Klappdeckel aus Edelstahl
Automatische Wasserbeladung per Druckknopf
Fester Wasserhahn oben
Thermostatventil und Pilotbrenner für sichere Gasversorgung
Serie: Virtus Excellence 11
Betriebsart: Gas + Elektrisch
Vorteile auf einen Blick
EdelstahlBecken (AISI 304) für Korrosionsbeständigkeit
Emaillierter GusseisenKamin für gleichmäßige Wärmeverteilung
Stufenlose Temperaturregelung von 100 °C bis 285 °C
Manuelles Kippmechanismus für flexibles Handling
Integrierte Wasserzufuhr per Druckknopf und oberem Wasserhahn
FAQ
Welche Gerichte können in der Virtus GasKippbratpfanne zubereitet werden?
Die Pfanne eignet sich zum Braten, Schmoren und Rösten von Fleisch, Fisch, Gemüse und anderen Großportionen.
Wie wird die Temperatur eingestellt?
Die Temperatur lässt sich stufenlos im Bereich von 100 °C bis 285 °C über das Thermostatventil regulieren.
Welche Materialien werden für das Kochgefäß verwendet?
Das Kochgefäß besteht aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304); der hintere Kamin ist aus emailliertem Gusseisen.
Wie erfolgt die Wasserzufuhr?
Wasser wird automatisch per Druckknopf in die Pfanne geleitet, zusätzlich steht ein fester Wasserhahn oben zur Verfügung.
Für welche Betriebsart ist die Kippbratpfanne ausgelegt?
Sie kann sowohl mit Gas als auch elektrisch betrieben werden.
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