Description
Virtus Gas-Lavasteingrill Lavasteingrill für die Gastronomie
Der Virtus Gas-Lavasteingrill aus der Excellence 11Serie liefert eine Gasleistung von 19 kW und bietet eine Kochfläche von 760 × 700 mm. Die Arbeitsfläche besteht aus Edelstahl AISI 304 20/10, der Kamin ist aus emailliertem Gusseisen. Das Gerät ist für den Dauerbetrieb in professionellen Küchen konzipiert.
Zur Sicherheit ist der Grill mit einem Thermoelement, einem Gashahn mit Sicherheitsventil sowie wassergeschützten Bedienknöpfen ausgestattet. Die mechanische Gitterhebevorrichtung ermöglicht eine gezielte Wärmeregulierung, während die herausnehmbare Fettauffangschale und der dreiseitige Spritzschutz die Sauberkeit im Küchenbetrieb unterstützen.
Produktübersicht und Einsatzbereich
Der Virtus Gas-Lavasteingrill ist für den Einsatz in Restaurants, Hotels und Catering-Betrieben vorgesehen, die über eine zentrale Gasversorgung verfügen. Durch die kompakte Bauweise von 1280 mm × 880 mm × 1020 mm (B × T × H) lässt er sich in bestehende GroßküchenLayouts integrieren.
Material & Verarbeitung
Seitenwände, Boden und Rückseite sind aus Edelstahl gefertigt. Die Kochzone aus Edelstahl AISI 304 20/10 bietet Korrosionsbeständigkeit und hygienische Reinigung. Der Kamin aus emailliertem Gusseisen sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Einsatzbereiche
Der Grill eignet sich für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse in Großküchen, wo hohe Thermodynamik und schnelle Durchlaufzeiten erforderlich sind. Die Vförmigen Edelstahlstäbe des Rosts ermöglichen eine effiziente Hitzeübertragung.
Betriebsvorteile
Die Kombination aus 19 kW Gasleistung und einer großen Kochfläche ermöglicht simultanes Braten mehrerer Portionen. Das integrierte Sicherheitsthermoelement überwacht die Temperatur, während das Sicherheitsventil am Gashahn ein unbeabsichtigtes Austreten von Gas verhindert.
Technische Eigenschaften
Leistung: 19 000 W (Gas)
Arbeitsfläche: 760 mm × 700 mm
Abmessungen (B × T × H): 1280 mm × 880 mm × 1020 mm
Edelstahlkochzone AISI 304 20/10
Kamin: emailliertes Gusseisen
Stahlbrenner mit Pilotflamme und Sicherheitsthermoelement
Gashahn mit Sicherheitsventil
Mechanische Gitterhebevorrichtung
Herausnehmbare Fettauffangschale
3seitiger Spritzschutz aus Edelstahl AISI 304
Wassergeschützte Bedienknöpfe
Vorteile auf einen Blick
19 kW Gasleistung für hohe Bratkapazität
EdelstahlKochzone für Langlebigkeit und Hygiene
Thermoelement und Sicherheitsventil für betriebssichere Anwendung
Mechanische Gitterhebevorrichtung zur präzisen Wärmeregulierung
Herausnehmbare Fettauffangschale reduziert Reinigungsaufwand
Kompatibel mit professionellen GastronomieInstallationen
FAQ
Welche Küchenbereiche profitieren vom Virtus Gas-Lavasteingrill?
Der Grill wird in Restaurants, Hotels und CateringBetrieben eingesetzt, die eine zentrale Gasversorgung und hohe Anforderungen an Bratkapazität haben.
Wie wird die Temperatur geregelt?
Durch die mechanische Gitterhebevorrichtung lässt sich die Grillfläche heben oder senken, wodurch die Wärmeeinwirkung auf das Gargut angepasst wird.
Welche Sicherheitsvorrichtungen sind integriert?
Ein Sicherheitsthermoelement überwacht die Temperatur, ein Gashahn mit Sicherheitsventil verhindert unkontrollierten Gasfluss, und die Bedienknöpfe sind wassergeschützt.
Wie wird das Fett vom Grill entfernt?
Das Fett sammelt sich in einer herausnehmbaren Fettauffangschale, die regelmäßig geleert und gereinigt werden kann.
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